আমাদের আশপাশে এমন অনেকেই আছেন, যারা খাবার খাওয়া শুরু করতেই না করতেই গ্লাস নিয়ে পানি পান করে থাকেন। আবার অনেকে ভাত খাওয়ার মাঝপথে কিংবা কিছুক্ষণ পরে পানি পান করেন। বেঁচে থাকার জন্য পানি শরীরের জন্য অবশ্যই প্রয়োজন। কিন্তু তাই বলে কি, যে কোনো সময় পানি পানি করা স্বাস্থ্যসম্মত? বিশেষ করে খাওয়ার সময় পানি পান করা ঠিক?

পানি ছাড়া আমরা বাঁচতে পারি না। সুস্থ থাকতে অবশ্যই পর্যাপ্ত পানি পান করা প্রয়োজন। পানি শরীরে খাবারের পুষ্টিগুণ ছড়িয়ে দেয়, তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণসহ আরও অনেক উপকার সাধন করে।

বাংলাদেশ ডায়াবেটিক সমিতি পুষ্টিবিদ ফাতেমা তুজ জোহরা বলেন, ‘আমরা জানি পানির অপর নাম। কিন্তু পানি পান করার সঠিক নিয়ম না জানলে দেখা দিতে পারে নানান জটিলতা। খাবার খাওয়ার সময় অনেকে গ্লাস ভরে পানি পান করেন, যা স্বাস্থ্যের জন্য ঠিক নয়। কারণ খাবার খাওয়ার সময় পানি পান করলে হজমক্রিয়ায় ব্যাঘাত ঘটতে পারে। এতে পুষ্টির ঘাটতি দেখা দিতে পারে।’

এই পুষ্টিবিদের মতে, খাবার শেষ করার অন্তত ৩০ মিনিট পর পানি পান করা ভালো। এতে খাবার ভালোভাবে হজম হবে। তাই খাবার খাওয়ার পর কিছুক্ষণ হাঁটাহাঁটি করে ৩০ মিনিট পরে পানি পান করলে খাবার পরিপূর্ণভাবে হজম হবে। 

পুষ্টিবিদ ফাতেমা তুজ জোহরা মনে করেন, খাবার খাওয়া শুরু করলে তা পরিপাক করার জন্য বিভিন্ন এনজাইম, হরমোন নিঃসৃত হয়। এ সময় বেশি পানি পান করলে এ উপাদানগুলো পানির সঙ্গে মিশে যায়। এতে পুষ্টির শোষণ কমে যায়। এ ছাড়া আমাদের খাদ্যতালিকায় অনেক ধরনের খাবার থাকে।

যেসব খাবারের পুষ্টি উপাদান অনেক। এসব খাবার খাওয়ার পরপরই পানি পান করলে খাবারে থাকা চর্বিতে দ্রবণীয় ভিটামিনগুলো (ভিটামিন এ, কে, ডি) শরীর থেকে বের হয়ে যায়। ফলে পর্যাপ্ত খাবার খাওয়ার পরেও ভিটামিনের অভাব দেখা দিতে পারে। এতে স্বাস্থ্যঝুঁকির আশঙ্কা থাকে। তাই সুস্থ থাকার জন্য পানি পান করার সঠিক নিয়ম মেনে চলা প্রয়োজন।