চায়নিজ রান্নায় অয়েস্টার সস একটা ছোট্ট কিন্তু খুবই গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। এটি খাবারে গভীর স্বাদ আর হালকা মিষ্টি-লবণীয় ফ্লেভার আনে। বাজারের অয়েস্টার সস তো পাওয়া যায়; কিন্তু বাড়িতে বানানো হলে এর স্বাদ একেবারেই ভিন্ন।

যা লাগবে

অয়েস্টার (ঝিনুক মাংস) – আধা কাপ

পানি – আধা কাপ

সয় সস – ২ টেবিল চামচ

ঘরেই বানিয়ে নিন অয়েস্টার সস

কোন লবণের কী কাজ

চিনি – ১ টেবিল চামচ

কর্নফ্লাওয়ার – ১ চা চামচ (১ টেবিল চামচ পানিতে গুলে নেওয়া)

কীভাবে বানাবেন

ঝিনুক রস তৈরি করুন: ঝিনুক মাংস এবং পানি একটি কড়াইয়ে দিন, তারপর ৫-৬ মিনিট ফোটান।

ছেঁকে নিন: ফোটানো ঝিনুক মাংস ঠান্ডা হলে ছেঁকে নিন, রস আলাদা করে রাখুন।

ফ্লেভার যোগ করুন: এই রসের সঙ্গে সয় সস এবং চিনি মিশিয়ে আবার ফোটান।

ঘন করুন: শেষ ধাপে কর্নফ্লাওয়ার মিশিয়ে দিন। রান্নার সময় এটি স্বাভাবিকভাবেই ঘন হয়ে যাবে।

সংরক্ষণ করুন: ঠান্ডা হলে বোতলে ভরে রাখুন।

এবার আপনার নিজের তৈরি অয়েস্টার সস স্টির ফ্রাই, নুডলস বা অন্যান্য চায়নিজ রেসিপিতে ব্যবহার করতে পারবেন। স্বাদে পার্থক্য অনুভব করবেন!