উপকরণ

কুমড়া: ৫০০ গ্রাম (খোসা ও বীজ ছাড়ানো)

মিষ্টি আলু: ৫০০ গ্রাম (খোসা ছাড়ানো)

পেঁয়াজ: কুচি করা ১টি

রসুন: কুচি করা ৩ কোয়া

মুরগি বা সবজির স্টক: ১ লিটার

ঘন ক্রিম: আধা কাপ

জলপাই তেল: ২ চা-চামচ

লবণ: পরিমাণমতো

সাদা গোলমরিচ: পরিমাণমতো

মরিচের গুঁড়া: সিকি চা-চামচ

দারুচিনির গুঁড়া: সিকি চা-চামচ

প্রণালি

২০ সেন্টিগ্রেড বা ৪৩০ ফারেনহাইট তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন। কুমড়া ও মিষ্টি আলু প্রায় ২ ইঞ্চি x ১ ইঞ্চি আকারে টুকরা করুন। বেকিং ট্রেতে পার্চমেন্ট পেপার বিছিয়ে দিন।

কাটা টুকরাগুলোর সঙ্গে ১ চা-চামচ জলপাই তেল মিশিয়ে নিন। এক স্তরে ছড়িয়ে দিন। ওভেনে ৩০ মিনিট বেক করুন। হালকা বাদামি রং না হলে আরও কিছুক্ষণ বেক করুন।

ওভেনের টাইমার শেষ হওয়ার প্রায় ৫ মিনিট আগে, একটি ভারী তলার হাঁড়িতে বাকি জলপাই তেলে পেঁয়াজ ও রসুন কম আঁচে নরম করে নিন। বেক করা কুমড়া ও মিষ্টি আলু হাঁড়িতে দিয়ে দিন।

এর সঙ্গে স্টক, লবণ, মরিচের গুঁড়া ও গোলমরিচের গুঁড়া যোগ করুন। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে মাঝারি আঁচে ১০ মিনিট সেদ্ধ করুন। চুলা বন্ধ করে হাঁড়ির সবকিছু ব্লেন্ডারে ২ থেকে ৩ মিনিট ব্লেন্ড করুন, যতক্ষণ না স্যুপটি ঘন ও মসৃণ হয়।

এবার ঘন ক্রিম মিশিয়ে দিন। প্রয়োজন হলে আরেকটু লবণ ও গোলমরিচ দিন।